Bài: 41
Tiết: 21
Tuần:20
Ngày dạy
§ BẢO QUẢN HẠT, CỦ LÀM GIỐNG

1. Mục tiêu :
1.1 Kiến thức:
- HS biết :
+Nêu được mục đích của bảo quản hạt, củ giống.
+ Nêu được các phương pháp chủ yếu bảo quản hạt và củ giống.
- HS hiểu : được cơ sở khoa học của các phương pháp bảo quản củ, hạt giống.
1.2 Kĩ năng:
- HS thực hiện được: Rèn luyện được kĩ năng vận dụng khi áp dụng các kiến thức học trong bài để giải thích 1 số phương pháp bảo quản củ, hạt giống ở gia đình hoặc địa phương.
- HS thực hiện thành thạo: biết phân loại được các củ, hạt làm giống và mỗi loại có một phương pháp bảo quản riêng
1.3 Thái độ:
- Thói quen : Có ý thức tuân thủ các điều kiện,biện pháp trong quá trình bảo quản củ,hạt giống ở gia đình hoặc địa phương.
- Tính cách: Đánh giá được ý nghĩa của công tác bảo quản củ,hạt giống đối với nền sản xuất nông,lâm nghiệp và nền kinh tế quốc dân.
2. Nội dung học tập: Các phương pháp chủ yếu bảo quản hạt và củ giống.
3. Chuẩn bị:
3.1 Giáo viên : Hình 41.1; 41.2; 41.4sgk phóng to
3.2 Học sinh : kiến thức địa phương
4. Tổ chức các hoạt động học tập:
4.1 Ổn định tổ chức- kiểm diện: Kiểm tra sỉ số học sinh
4.2 Kiểm tra miệng:
Câu 1: Nêu mục đích, ý nghĩa của quá trình bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản.(10đ)
Câu 2: Những yếu tố nào của môi trường ảnh hưởng tới chất lượng nông, lâm, thủy sản trong quá trình bảo quản? (10đ)
4.3 Tiến trình bài học:
Hoạt động của GV-HS
Nội dung bài học

* Hoạt động 1: Vào bài: (5 phút)
Sau khi thu hoạch nông sản, người sản xuất thường tiến hành phân loại để chọn ra những nông sản đạt tiêu chuẩn làm giống cho vụ sau và được cất giữ bảo quản chu đáo. Phương pháp bảo quản cần chú ý đến những yêu cầu nào?chúng ta tìm hiểu trong bài học hôm nay.
* Hoạt động 2: Tìm hiểu về bảo quản hạt giống(15 phút)
Mục tiêu: HS nắm được cách bảo quản hạt giống
GV: Trình bày khái niệm bảo quản hạt giống là gì?
HS: (- Lưu giữ hạt trong điều kiện bảo quản.
- Duy trì độ nảy mầm của hạt.
- Hạn chế tổn thất về số lượng.)
GV: nhận xét và bổ sung
GV:từ khái niệm trên em hãy nêu mục đích của bảo quản hạt giống là gì?
HS:( - duy trì tính đa dạng sinh học
- Đảm bảo cho sức sống hạt giống tốt: độ nẩy mầm cao, hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng)
GV: nhận xét và bổ sung.
GV: có mấy phương pháp bảo quản và phương pháp đó như thế nào?
HS: có 3 phương pháp bảo quản
GV: nhận xét và bổ sung.
GV: Vì sao thời gian bảo quản càng lâu thì càng cần giữ hạt giống trong điều kiện lạnh hơn?.
HS: vì điều kiện càng lạnh thì càng hạn chế sự trao đổi chất của hạt và hoạt động của enzim.
GV: nhận xét và bổ sung.
GV: vậy qui trình bảo quản hạt giống bao gồm những bước nào,tiến hành như thế nào?
HS: gồm có 8 bước
GV: nhận xét và bổ sung.
GV: tại sao nhiệt độ để làm khô các hạt có dầu, lại có nhiệt độ 30-40 oC ?
HS: nếu phơi ở nhiệt độ cao sẽ làm cho chất béo trong hạt biến tính làm hư hỏng hạt
GV: nhận xét và bổ sung.
* Hoạt động 3: Tìm hiểu về bảo quản củ giống. (15 phút)
Mục tiêu: HS nắm được cách bảo quản củ giống tốt nhất
GV: Trình bày các phương pháp bảo quản củ giống?
HS: trong điều kiện thường, bảo quản lạnh
GV: nhận xét và bổ sung
GV:quy trình bảo quản củ giống gồm mấy bước?
HS: gồm 6 bước
GV: so sánh sự giống nhau và khác nhau của hai quy trình?
HS:
(- giống: thu hoạch, làm sạch, phân loại,
- khác:
+ bảo quản hạt giống cần phơi sấy khô, đóng bao hoặc thùng, chum, vại, bảo quản kín, nên điều tiết nhiệt độ và độ ẩm tùy mục đích bảo quản
+ bảo quản củ giống: không phơi khô, cần